梅干し <= 昔の人は何を思ってこんな酸味と塩分の暴力の結晶を作ったの？

嫌儲

2025.08.09 16:31

1 : 2025/08/09(土) 16:05:07.62 ID:PAy0QJWB0

埼玉越生町梅干し用に塩漬けした梅を天日干し作業始まる
https://www3.nhk.or.jp/lnews/saitama/20250725/1100021486.html

2 : 2025/08/09(土) 16:05:24.92 ID:PAy0QJWB0

参考
梅干し

12 : 2025/08/09(土) 16:09:11.21 ID:v8Hj968N0

>>2
唾液がドバドバ出てくる

3 : 2025/08/09(土) 16:06:38.83 ID:Q3FiQkvH0

硬い梅干しうまいよね

4 : 2025/08/09(土) 16:06:56.62 ID:KQgOunAA0

冷蔵庫がなかったからしゃーない

5 : 2025/08/09(土) 16:07:27.85 ID:8aDneuLb0

そりゃ保存のためだろ

6 : 2025/08/09(土) 16:07:40.94 ID:7KLaSxkr0

おにぎり作ると長持ちするからじゃね

7 : 2025/08/09(土) 16:08:01.24 ID:TBZqV+Qb0

毎年8%くらいで冷蔵庫保管してるけど美味過ぎるよな梅干し

17 : 2025/08/09(土) 16:12:25.04 ID:T1P0Qh+y0

>>7
冷蔵なら8%でもつのか
俺は18%の梅買ってる
ともかくも梅としそと塩だけで作ってる梅干しは美味すぎだわ

29 : 2025/08/09(土) 16:20:28.05 ID:YJG57cSw0

>>17
自作はその辺の公園とかで拾った梅と買った紫蘇と塩
安上がりなのと余計なものが入ってないからこそ価値があるというか
常温は失敗があるけど冷蔵庫だと元の梅の状態さえ問題なければ失敗がないから簡単に作れる

8 : 2025/08/09(土) 16:08:08.01 ID:bT3Pbl150

GO羽鳥は

かわいいｗｗ

9 : 2025/08/09(土) 16:08:24.50 ID:8BhrdoXY0

保存性に優れて塩分とクエン酸を摂取できる
中国から伝わった梅で助かった個人もいたり、財産を作った奴もいたろうな

10 : 2025/08/09(土) 16:08:26.14 ID:IZuz26n20

今と違って食べ物溢れてるわけじゃないし

11 : 2025/08/09(土) 16:08:42.97 ID:T1P0Qh+y0

昔の人の知恵は凄い
美味いし、保存は効くし（むしろ適切に寝かせればどんどん美味くなる）、飯がガンガン進む

13 : 2025/08/09(土) 16:09:26.18 ID:QcdcRFh10

死んだ婆さんが作ったジャリジャリの塩の結晶が詰まった梅干しまた食いてぇな

14 : 2025/08/09(土) 16:09:42.25 ID:y75luQ8k0

多分、日本最古の抗がん剤だよこれ🙄
梅干しに含まれる青酸はガンを死滅させる効能がある

15 : 2025/08/09(土) 16:11:17.39 ID:y75luQ8k0

がん細胞ってのは、青酸に対する防御が壊れてるから
梅干しの青酸でガン細胞は死んでしまうんだよね
食わない奴はバカ
がんで死ぬ

16 : 2025/08/09(土) 16:11:59.44 ID:S2YjUMGF0

塩分が少ないとカビて台無しになるので
カビないギリギリラインでも塩分はかなり高い

18 : 2025/08/09(土) 16:12:47.27 ID:Jj9g+kSg0

はちみつ梅とかじゃなくてゴリゴリ塩分たっぷりの梅干しって最近ないよな

19 : 2025/08/09(土) 16:13:28.97 ID:dyi88Dq50

煎り酒で白身の刺身食うとうまい

20 : 2025/08/09(土) 16:14:52.68 ID:gv5frT1H0

梅おかかのおにぎり旨いよな

21 : 2025/08/09(土) 16:15:02.23 ID:y75luQ8k0

毎日梅干し入りの弁当食ってる奴はガンにはならないんだよ
最近は焼肉おにぎりに変えてる奴とか牛丼にしてる奴居るでしょ
お前ガンで死ぬよｗ

22 : 2025/08/09(土) 16:16:13.27 ID:Fv8cjJmZ0

梅だし、いかにも中国にルーツがありそうだけど中国では梅干しは食べない
これは結構意外というか日本人が酸っぱいものを好む傾向が強い気がするな
韓国でも酸っぱい食べ物は少ないし

23 : 2025/08/09(土) 16:17:13.96 ID:5HAd/JdP0

ジャップの知能が低すぎた故

24 : 2025/08/09(土) 16:17:31.90 ID:rmGzas1o0

最近のはハチミツなんか入れやがって

25 : 2025/08/09(土) 16:18:40.51 ID:BVhW9+Lq0

防腐効果でしょ
野良仕事で昼まで握り飯屋外に放置しなきゃならなかったんだから

34 : 2025/08/09(土) 16:25:37.69 ID:S2YjUMGF0

>>25
昼飯なんて食わないのでは？一日二食でしょ

26 : 2025/08/09(土) 16:18:48.83 ID:kgGiiDQF0

俺の姉は子供の頃から梅干しを好んで食べていた。当時の俺はそれが不思議で堪らなかった。

27 : 2025/08/09(土) 16:19:26.75 ID:oZxcMWdV0

普通の料理だと塩なんか基本何でもいいが
塩分20％になるとさすがに拘ったら味に出るな

28 : 2025/08/09(土) 16:20:17.29 ID:vNHY0Wvv0

昔は梅干しや沢庵でしか塩分取れなかったからな

30 : 2025/08/09(土) 16:20:36.89 ID:Yj8f3TvA0

保存食として有能だったからね
米と梅干しがあれば冬を乗り切れたんや

31 : 2025/08/09(土) 16:21:16.33 ID:C8RpxZes0

お弁当に入れとくと
夏場でも少しはマシだろ

32 : 2025/08/09(土) 16:22:21.88 ID:KNyiXslm0

冷蔵庫が無かったから

33 : 2025/08/09(土) 16:24:19.46 ID:LuR9KQu00

世界に知られたくない夏の補給食
水分補給に塩のタブレットがいらない優秀な食べ物

35 : 2025/08/09(土) 16:26:45.03 ID:jRGOZWMR0

基本百姓だから塩分必要だろ
それとおかず乏しいからそれで米をかき込む

36 : 2025/08/09(土) 16:27:57.86 ID:y75luQ8k0

まぁ、梅干しはおにぎりによく合うからな
中国人は冷や飯は食わない民族だから多分大丈夫だろ

37 : 2025/08/09(土) 16:28:14.86 ID:LuR9KQu00

作り方は中国由来だよ
水洗いしてお尻の水分取って天日干し
砂糖でつけたものがある
梅酢を使わなかったり紫蘇を食べないからないけど

38 : 2025/08/09(土) 16:29:03.21 ID:8MNBvD8a0

レッドフラッシュな

39 : 2025/08/09(土) 16:30:54.30 ID:TY1DchVj0

梅は嫌いだけど梅干しは好きなんだよな…
これって酸味と塩分の暴力が好きって事？

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